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第十七章   风杰肯发飙 文 / 何兰群

    本来在办公室里的其他人也想叫诗韵帮忙冲一杯咖啡,可见到老总不像平时的阳光笑脸,但嘴边的话硬生生的吞了回去,他们可不是祈总,敢在这个时候在他跟他扯些有的没的,他们还想保住这份工作呢?

    诗韵知道风杰肯只喝蓝山咖啡,蓝山咖啡蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡。蓝山山脉位于牙买加岛东部因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。蓝山最高峰海拔2256米,是加勒比地区的最高峰,也是著名的旅游胜地。这里地处咖啡带,拥有肥沃的火山土壤,空气清新,没有污染,气候湿润,终年多雾多雨,(平均降水为1980毫米,气温在27度左右)这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡,同时也造就了世界上最高价格的咖啡。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点,不仅口味浓郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用,但是因产量极少,价格昂贵无比,所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制。

    这些当然也是风杰肯告诉她的,在这之前她对咖啡的认识都是零,他还告诉她如何煮出好的蓝山咖啡:

    用量:每杯约10-15g蓝山咖啡粉,冲煮6-8oz咖啡。

    使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤:

    第一步磨豆,细度:4.5

    第二步钩下过滤器

    要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙,因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中,

    更会使容器漏气而影响萃取效果。

    第三步下壶装入适量的水,并用酒精灯加热

    为了节省时间,可以使用热水

    第四步将咖啡粉倒入上壶

    切记不要立即插入上壶

    第五步水沸腾后,将酒精灯移到下壶的一边

    这样做的目的是调节火候至小火,以降低水温

    第六步待水温降至92-96度左右,插上上壶

    即萃取过程开始$$$$$$$$$$$$$$$$,这时下壶中的水会一下子冲到上壶来,并浸没咖啡粉

    第七步水上升后,用搅棒呈十字形搅拌:竖2次,横2次

    注意搅棒不要碰到壶底滤布

    第八步第一次搅拌后等待30秒,再呈顺时针螺旋形搅拌2-3次

    注意搅棒不要碰到壶底滤布

    第九步再次搅拌后等待30秒,最后一次螺旋形搅拌,速度要快些

    注意搅棒不要碰到壶底滤布

    第十步最后一次搅拌后等待30秒,在咖啡表面泛起的白色细腻的泡沫尚未破裂的时候,

    移开酒精灯,然后用湿布擦拭下壶表面使其快速降温,这时咖啡液会迅速流入下壶。

    第十一步将下壶中的咖啡倒入温热过的咖啡杯中,即可饮用。

    重点:咖啡粉中央膨胀起如小山坡的形状,就表示萃取成功了。

    按着这个步骤诗韵花了不少的时间才冲好一杯蓝山咖啡。

    祈风的咖啡就简单很多,他喝由卡夫推出了将咖啡、奶末和糖混合在一起的三合一速溶咖啡,当咖啡泡好后她以最快的速度送到他们手上,不过似乎有人很不满意:

    “怎么那么久?不是叫你快点吗?”记住新龙腾小说永久地址:http://www.xltxsw.com,方便下次阅读!
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