042 做糯米丸子 文 / 逍遙洋洋

    蔣氏是第一個，李暖記下了“勤勞的勞動模範。獲得酬勤十文——十月二十三。”

    然後是李德，李暖想了想，記下了“教育孩子的慈父良師。獲得酬勤五文——十月二十三。”

    之後是甦氏，李暖寫下了“勤勞的勞動模範。獲得酬勤十文——十月二十三。”

    ……李文，“為家里談成了買地事宜，勞苦功脯獲得酬勤二十文——十月二十三。”

    ……李暖，“家中管事，地下室技術總監，獲得酬勤三十文——十月二十三。”

    ……朱元，“照顧弟弟妹妹，跑腿買米，酬勤三文——十月二十三。”

    ……李安，“跑腿買米，酬勤一文——十月二十三。”

    ……李樂，“跑腿買米，酬勤一文——十月二十三。”

    每個月的獎勵叫月勤，那麼每天所獲得的獎勵，就叫酬勤，天道酬勤！

    在最後多出來的一頁上面，李暖又記下“截止十月二十三日凌晨，除李德、甦氏，其余人的月勤皆已結算。”

    隨後李暖又拿出二十張宣紙縫訂起來，在上面寫下“中公賬本”四個大字，下方同樣備注了“永和兩百七十八年，十月二十三，霜降。”的字樣。

    做好了這些，就要開始洗鍋添水，因為家里才做了早飯，灶頭里還有火，李暖只在灶頭添了些柴火，很快就把火燒旺了。

    在鍋里放兩大鍋鏟葷油，將油燒開至不再冒泡，將肉丁倒下去快速翻炒幾下，加入姜蒜，再翻炒幾下，就可以加入香菇丁翻炒至香，然後添上小碗水，一勺鹽，將灶頭的火改小，蓋上鍋蓋燜煮半分鐘，倒入蘿卜丁翻炒，煮至大半干，燒大火，倒入雞蛋攪拌翻炒出金黃色蛋花，最後再加上大勺鹽，半勺鮮味香，就可以將美味的三鮮餡料裝進小盆里，有整整大半盆。

    弄好了餡料，重新將鍋洗干淨，添幾瓢水，將瀝干糯米倒進干淨的盆子里，加半勺鹽攪拌均勻，然後再鋪在鋪了濕籠屜布的籠屜里，放進鍋里，蓋上蓋子，燒大火將水煮沸，等水沸騰了大約二十分鐘，熄滅灶火，將籠屜端出鍋，放在旁邊悶上一小會，就可以將蒸熟黏在一起的糯米裝進盆里，將籠屜布洗干淨重新鋪好。

    最後，在手上抹上一點菜油，開始揪丸子。

    剛出籠的糯米很勁道，拿在手里至彈性十足，然後搓圓，在中間按一個空心，將已經冷掉，汁水都被香菇等吸收，並半凝固的餡料填進去，封成一個完成的丸子，放回鋪了籠屜布的籠屜，丸子不能太大，太大了容易變形，雞蛋大小最好。

    李暖做丸子的手藝還不錯，盡量把皮做薄，多放點餡料，基本一個丸子，就要添冒尖的一瓷勺餡料。

    做了三十四個三鮮丸子，小盆里的大半盆餡料就用完了，糯米卻還剩下不少，李暖干脆把剩下的糯米做了十四個丸子殼，在上面留了銅錢大的口子，也放進了籠屜里。

    做完這些已經是大上午，李暖滿意的笑了笑，休息了一會，就另外找了個籠屜，將籠屜布用藥汁染濕了一塊鋪在籠屜上，將藥罐子里的糯米全部抓出來，鋪在籠屜布染濕了的地方，端上鍋開始蒸。

    灶頭里添了柴火燒著，李暖端來搗藥的石臼，把藥罐子里剩下的一點藥汁倒進石臼，放在一旁擱置著，又把三個藥包解開，倒掉藥渣，洗淨擰干放在一旁，順便將廚房收拾了一下。

    等藥糯米蒸熟，整個廚房都彌漫了一股淡淡的藥香，李暖趁熱將藥糯米丟進石臼，坐在灶頭旁邊用木杵大力搗。

    這一搗，就是大半個時辰，直到甦氏、蔣氏帶著三個孩子，將上午挖的紅苕都背回來，到廚房做飯，原本約有一碗的藥糯米，已經搗成了拳頭大一團。

    “暖兒，這就是你說的糯米丸子？”甦氏進了廚房，一眼就看到桌子上的一籠屜丸子，就好奇的問道。