过了两天，陆德阳就把那个做红烧肉的师傅带到王啸林那里。这个师傅叫杨彬，看上去只有三十多岁，个子不高，微胖，憨厚老实。在大酒店做过一些时间的二厨，后来跟大厨相处不来，就踢炮不干，一直失业中，听到有人说要开饭馆，找他当厨师，他当即答应下来。
王啸林他们想试一下杨彬是不是真能做出好吃的红烧肉，他们打算到菜市场买一块肉让杨彬来烹调，但杨彬却说，这个肉要他自己来买，因为要找猪特定部位的肉，最好是猪腰的。
王啸林他们笑了，原
肉买回来后，杨彬又叫他们买了一系列的酱料，调味料和香料，多达三十多种。当杨彬要做一个酱汁的时候，他叫其它人都要走开，说这是他的独门秘技，不能泄外的。王啸林他们没有办法，就在门外等他。
杨彬又说：“做红烧肉的火候很重要，我没有带表，借一个表给我，我要把炖的时间精确到分钟。”
陆德阳从手中脱了一块表交给他。
就这样的，杨彬开始了红烧肉的烹制，只听里面不断有火烧和锅铲碰撞的声音。不一会，就进入了文火慢炖，杨彬走了出来，然后说：“要炖两个小时，大家等一下吧。”
这时大家都傻了，正饿得很，却说要等两个小时。
聂红艳问：“要炖这么久啊？那客人来吃不是等到不耐烦早走了？”
杨彬说：“一般红烧肉都是成批的炖，通常在前一晚炖好，然后第二天再加热就可以上桌。”
就这样的等了两个多小时，杨彬看了一下表，然后说：“快要做好了，大家准备吃饭吧。”
当杨彬把香喷喷的红烧肉拿出来时，大家都被这诱惑的香气迷住了，聂红艳不禁惊叹着：“哇，真的好香啊。老公，我们这次找对人了，不成功也很难啊。”
最后，大家都一致给予超级好评。王啸林说：“真棒！真好吃，但这种菜式是我们湖南菜，我们觉得好吃，广东人不一定觉得喜欢啊。”
聂红艳说：“哎，人不都是吃货，广东人就不是人吗？我就不信他们当中没有一个喜欢这样香的肉，况且，就算广东人不吃，我们就做咱出门在外的湖南人生意，也够本的了。”：
陆德阳在一边说：“杨彬除了会做红烧肉外，还会做其它的一些经典湘菜，到时让客人逐个品尝，总有一些能得到顾客的青睐，不用怕没生意啊——”
王啸林点了点头，他问：“杨彬，你做的菜这么好吃，你要收多少工资啊？”
杨彬说：“我很实在的，刚开始时可能客人不多，我就收够自己的生活花费就行了，以后客人多了，我就按每个菜的一成佣金收取，这样对大家都公平，以前我在一家饭馆干活时也是这样算的——”
王啸林听后就说：“好，就按这个方法来算吧，你收拾东西过来，我们已租了场地，只要找装修工做一下装修，就可以开业了。”
杨彬点了点头，此时他也满心壮志，想好好的利用自己的手艺，把红烧肉在广东推广开来。( 黑道红商：江湖大哥二十年打拼史
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